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【こだわってます】
更新日時:2009年2月 9日 18:15
【こだわってます】
 
 
食の安全が問われる昨今ですが、ここ沖縄にはこだわりにこだわったものがあります。
 
沖縄県北部の八重岳のふもとの本部町、海を見下ろす豊かな自然の中でのびのび育った、その名も『もとぶ牛』。
一年中温暖な気候は牛の育成に最適で、もとぶ牛はその恵まれた環境の中で育った食欲旺盛で健康な牛達を指します。
 
酵母菌、乳酸菌を添加した繊維質を多く含むビール粕や糖蜜等の製造副産物を飼料として加工し、それを牛達に与えている為、肉質の良い柔らかなおいしいお肉になります。
エサだけでなく、牛舎内の衛生管理にも十分に留意し、病気や事故も徹底的に防止。牛床の敷材もこまめに取り替えるという気の使いよう。牛にストレスがかからないようにしています。
 
牛肉の風味やおいしさは、脂肪組成が大きく影響しており、不飽和脂肪酸の割合が多いお肉ほどおいしいと言われています。
もとぶ牛は不飽和脂肪酸が58%あり、他の黒毛和牛のそれよりも数%上回っています。
 
人にやさしく、自然にやさしく、愛情込めて育った牛達。
ぜひ一度ご賞味下さい。
 

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