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【沖縄の家庭料理を味わう旅】

沖縄料理と聞いて思い浮かぶのは〝ゴーヤーチャンプルー〟や〝沖縄そば〟などです。チャンプルーに代表される沖縄家庭料理は、一見シンプルながらも豚肉や島野菜、豆腐、海藻類などヘルシーな食材がたっぷりと入っています。沖縄には、大衆食堂の数も多く、地元の人たちは日常的にアンマー（お母さん）が作る昔ながらの家庭料理の味に親しんでいます。〝ゴーヤーチャンプルー〟は、ご存知の方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。薄くスライスしたゴーヤーを豆腐やポークと炒めた沖縄料理の定番中の定番です。とき卵を加えると、ゴーヤーの苦味が柔らかくなります。そして、私たちの知っているみそ汁とは、見た目も違う沖縄の〝みそ汁〟。数種類の野菜や豆腐、カマボコ、豚肉など具沢山なので１杯でも十分なおかずになります。器も大きな丼に入っています。〝テビチ汁〟は、豚足（テビチ）を昆布や大根などと一緒にカツオだしや、醤油で長時間煮込んだ料理です。女性には嬉しいコラーゲンがたっぷりで美容効果に期待できます。また、固める前のふわふわの食感が美味しい〝ゆし豆腐〟は、塩や醤油で味付けしたり、味噌やコーレーグースを加えるなどして、食べます。
沖縄にはここでは紹介出来ないほどの家庭料理が沢山あります。そんな家庭料理に出会えるのが、大衆食堂。大衆食堂では、メニューは料理名だけで書かれていることが多いですが、そのほとんどはご飯＆みそ汁が付いているので、注文のしすぎには注意が必要です。また、サービス精神旺盛な沖縄では「大盛り」が基本です。お店によってはお持ち帰りも出来るので、お腹が一杯になってしまった時は気軽にお店の方に尋ねてみてください♪是非、沖縄へ行かれた際には、家庭料理も味わってみてくださいね☆

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