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【お料理のアクセントにも】
更新日時:2009年10月 4日 15:54
【お料理のアクセントにも】
 
星の形をした可愛らしいフルーツ「スターフルーツ」は、ゴレンシ、キーウィスターとも呼ばれます。中国では「ヤンタオ」と呼ばれ、とても好まれているフルーツです。
原産は諸説ありますが、マレー半島やジャワ島など、熱帯アジアやインド地方と言われており、カタバミ科ゴレイシ属の果物です。木の高さは5~10m程度になります。日本ではほとんどが沖縄で作られていますが、宮崎や鹿児島でも栽培されています。
 
スターフルーツの果皮は薄く光沢があり、その名の通り横に切ると星の形になります。果肉はとてもジューシーで、サクサクとした食感。酸味と甘みがミックスして、熟すと緑色から黄色に変わり、熟すほど甘みが増します。
 
やや小ぶりな酸味種は料理用、大きめで樹上でしっかり完熟した甘味種は生食用に適しています。購入の際は果皮にハリツヤがあり、重みがあるものを選びましょう。
 
星型にカットしてそのまま食べたり、シロップ漬けやジャムにしてもおいしく召し上がれます。ケーキのトッピングやサラダに盛り付けてもOKです。パーティーなどの時に活躍しそうですね。
 
 
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