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【多彩な文化の中の料理／沖縄料理】

中国や日本など東南アジア諸国との公益の歴史や年中温暖な亜熱帯気候によって、沖縄の人々はさまざまな恩恵や影響を受けてきたようです。そのような中で育まれた人々の暮らしは、集落ごとに独自の個性があると言われるほど、文化や習慣が多彩です。沖縄の暮らしをひと言で言い表すのは難しいかもしれません。沖縄の人同士でも住む島が違えば言葉が通じない場合もあるなど、言葉もまさに多種多様です。信仰や人々の考え方にも多様性が見られ、祭りの数もとても多く、驚くばかりです。それらの根底にある大らかな南国気質の県民性は共通して持っているものなのでしょう。諸国との交流の歴史や気候は、もちろん沖縄ならではの料理にも生きています。例えば人気の豚料理のルーツも１４世紀に中国から持ち込まれた豚から始まったと言われています。
沖縄料理はゴーヤなどの島野菜や、耳や足まで食べてしまう豚など、独自の食材を活かす料理です。汁物や炒め物、煮物た多いのも特徴です。味噌仕立ての豚肉ともいえる「イナムドゥチ」など、汁物は数多く、豆腐と野菜などを炒めた「チャンプルー」、豚の角煮「ラフテー」などの私たちも良く知る全国的にも有名な沖縄料理も数多くあります。さらに地酒の「泡盛」や、「サーターアンダギー」などのお菓子まで多彩。沖縄へ訪れると、初めての食材や調理法にも出会うことが出来、とてもワクワクします。
〝食事〟も旅行を楽しむポイントの１つ。沖縄へ訪れた際には、沖縄ならではの食材や料理に巡りあってきて下さいね。その土地ならではの食材から、沖縄を感じてみるのも良いかもしれません。

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